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一个关于战争、离别、思念的“带我走”的爱情故事,一种微苦清甜又顺滑的可爱甜点,3月14日白色~~情人节,提拉米苏你值得拥有!!!
辅料 辅料
蛋黄50g
砂糖50g
牛奶30g
朗姆酒15ml
咖啡液50ml
可可粉10g
糖粉5g
手指饼干50g
做法 杯装提拉米苏的做法
1
做提拉米苏之前要先做手指饼干 原料:鸡蛋2个、细砂糖50克、低粉60克 2个鸡蛋分开蛋白和蛋黄
杯装提拉米苏的做法步骤1
2
蛋黄打散
杯装提拉米苏的做法步骤2
3
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
杯装提拉米苏的做法步骤3
4
取三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀,
杯装提拉米苏的做法步骤4
5
将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中,切拌均匀
杯装提拉米苏的做法步骤5
6
低粉筛入鸡蛋糊中
杯装提拉米苏的做法步骤6
7
切拌均匀,使面粉与蛋糊充分混合
杯装提拉米苏的做法步骤7
8
将搅拌好的面糊倒入裱花袋中
杯装提拉米苏的做法步骤8
9
挤入手指饼干模具中
杯装提拉米苏的做法步骤9
10
烤箱预热180度,烘烤10分钟左右
杯装提拉米苏的做法步骤10
11
准备淡奶油和马斯卡彭奶酪
杯装提拉米苏的做法步骤11
12
马斯卡彭奶酪放入容器内
杯装提拉米苏的做法步骤12
13
用电动打蛋器搅打至顺滑备用
杯装提拉米苏的做法步骤13
14
蛋黄加入砂糖搅打均匀
杯装提拉米苏的做法步骤14
15
倒入牛奶搅打均匀
杯装提拉米苏的做法步骤15
16
分次倒入马斯卡彭奶酪中
杯装提拉米苏的做法步骤16
17
用电动打蛋器搅打均匀
杯装提拉米苏的做法步骤17
18
另取一容器,放入淡奶油,打至7分发
杯装提拉米苏的做法步骤18
19
将淡奶油放入奶酪鸡蛋糊中,切拌均匀
杯装提拉米苏的做法步骤19
20
纯咖啡液里加入朗姆酒,搅匀
杯装提拉米苏的做法步骤20
21
将手指饼蘸满咖啡液,铺在杯子的底部
杯装提拉米苏的做法步骤21
22
放入做好的奶酪馅至杯子的1/2
杯装提拉米苏的做法步骤22
23
再铺一层手指饼
杯装提拉米苏的做法步骤23
24
加入奶酪馅至杯口
杯装提拉米苏的做法步骤24
25
撒一层可可粉,再用糖粉筛撒一点糖粉装饰即可,放入冰箱冷藏半日即可食用
杯装提拉米苏的做法步骤25

小贴士

1、传统提拉米苏要加吉利丁等凝固剂,但杯装的不用,而且口感更加顺滑 2、提拉米苏用的蛋黄必须要是非常新鲜,加入朗姆酒(白酒)有杀菌消毒的作用,如果对生鸡蛋有情节,可以将鸡蛋糊加热后再使用 3、如果不想做手指饼版本的,可以直接用奥利奥饼干压碎后做底,更省事方便

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