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青菜烧肉圆

青菜烧肉圆

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红豆厨坊
从过完年到现在,基本上以素菜为主,今天把过年做的炸狮子头取出,用青菜红烧,肉圆鲜美,青菜鲜嫩是超级稀饭的一道美味。炸狮子头的具体做法请看:http://www.haodou.com/recipe/850548 这种菜式的做法,是江浙一带的家常做法,江浙一带把大肉圆也叫沾肉或者狮子头,用青菜红烧,是充满妈妈味道的一道家常菜,最爱里面烧的软嫩青菜,汤汁用来泡饭也是超级的美味,总会不知不觉得多吃一碗饭,也是不会让人觉得腻味的荤菜之一,备受所有人的喜爱。
辅料 辅料
油适量
小葱适量
八角3个
香叶2片
老抽10ml
白糖3g
盐适量
料酒20ml
姜适量
做法 青菜烧肉圆的做法
1
肉圆取出化冻,青菜清洗备用。
青菜烧肉圆的做法步骤1
2
炒锅倒油爆香葱姜,大料和香叶。
青菜烧肉圆的做法步骤2
3
放入大肉圆。
青菜烧肉圆的做法步骤3
4
加入开水和老抽。
青菜烧肉圆的做法步骤4
5
加入料酒。
青菜烧肉圆的做法步骤5
6
在加入白糖,大火煮开。
青菜烧肉圆的做法步骤6
7
然后加盖用中小火慢烧20分钟。
青菜烧肉圆的做法步骤7
8
再放入切断的青菜。
青菜烧肉圆的做法步骤8
9
继续烧制15分钟后加盐调味。
青菜烧肉圆的做法步骤9
10
最后加少许鸡精关火。
青菜烧肉圆的做法步骤10

小贴士

狮子头要用小火慢慢炖的炖烧才会入味,而且狮子头的口感更好香软适口。 盐要适量,狮子头本身也有咸味,可以自己尝尝味道再加盐。 如果想让菜肴色泽光亮美观,最后也可以用水淀粉勾芡,使菜色更明亮。

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