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当雪白嫩滑的豆腐,在唇齿间一溜烟的伴着酱汁滑到味蕾时,满嘴咸香微辣,略有回甜的浓郁酱汁香,那种感觉是非常的美妙哦!
辅料 辅料
鸡蛋1个
盐适量
红椒适量
小米椒适量
花椒粉适量
洋葱适量
姜适量
蒜子适量
鱼露汁适量
生粉适量
料酒适量
水淀粉适量
做法 一品豆腐的做法
1
首先将红椒切碎、小米椒切碎、姜切块、蒜子切块、牛肉剁粒、洋葱切粒、豆腐切块、将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松。
一品豆腐的做法步骤1
2
准备好榨汁机,倒入小米椒、红椒、姜、蒜子,榨成碎末,倒入碗中。准备好生粉,将豆腐均匀裹上生粉。
一品豆腐的做法步骤2
3
准备半锅油,烧至七成热,再将豆腐均匀裹上鸡蛋液,下入锅中,炸至颜色金黄、表皮酥脆,捞出,摆盘。
一品豆腐的做法步骤3
4
锅留底油,下入炸好的辣椒碎,翻炒至香味溢出,加入牛肉粒均匀翻炒,加半勺花椒粉、半勺盐,淋入适量鱼露汁调味,翻炒片刻,加入洋葱翻炒。
一品豆腐的做法步骤4
5
随后淋入适量料酒,倒入少量清水,翻拌均匀,再勾上适量水淀粉,翻炒收汁,浇于豆腐之上,就可以尽情享用了。
一品豆腐的做法步骤5

小贴士

1、裹生粉是为了吸干豆腐表面的水分,裹蛋液是为了让表皮嫩黄酥脆。裹好蛋液要立马下锅,以免蛋液流走 2、辣酱已经调过味,这道菜味道不宜过重,免得破坏了豆腐清嫩的口感,口味重的朋友,可以稍微再另外放点盐

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