软软的鸡蛋皮，配上虾肉馅，香菇，口感鲜美，营养丰富，在美好的清晨，如果能为心爱的家人来上一道这样的特色早餐，一定会格外的幸福呢！
辅料葱适量
姜适量
料酒适量
水淀粉适量
生抽适量
盐适量
香菇适量
虾肉香菇如意卷的做法1 
首先将香菇去蒂，葱切葱花，姜切末，虾仁拍碎，剁成泥。
2 
将鸡蛋磕入碗中，淋入适量料酒、水淀粉，打散。
3 
锅中倒入温水，放入香菇，烫两分钟，捞出，然后切成末。
4 
放入虾仁，加入少许盐，淋入适量料酒，顺着一个方向均匀搅拌。
5 
再加入香菇、姜末、葱花、拌匀，淋入适量生抽，搅拌均匀。
6 
锅中倒入油，烧热后，倒出来，再将鸡蛋液倒入锅中，煎至蛋液成型，盛出。
7 
准备好鸡蛋皮，将虾肉馅铺满整个蛋皮，卷起来，装入盘中。
8 
锅中倒入清水，将摆好盘的蛋卷，盖上锅盖，隔水蒸八分钟，即可出锅。
9 
最后再将蒸好的蛋卷切段，就可以愉快的享用了。
小贴士
鸡蛋液中放水淀粉比直接放干淀粉效果要好，不会结成小颗粒。 放水淀粉的目的是为了让鸡蛋皮更结实、不易破散。
收藏 
13977收藏
13977收藏 分享至 
相关美食
