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韭菜三鲜饺子

韭菜三鲜饺子

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心清似水淡若云
俗话说:“舒服不如躺着,好吃不过饺子”,饺子就酒,越吃越有,饺子在北方,是面食里面的主食。韭菜、鸡蛋、肉馅的搭配那是经典,每家吃过的包过的饺子,都有少不了鸡蛋韭菜。春天是吃韭菜的季节,在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,因为韭菜具有温补肝肾,壮阳固精,暖腰膝的作用,所以说男士们在这个季节多吃韭菜好处是多多的。
辅料 辅料
花生油适量
盐适量
十三香适量
胡椒粉适量
蚝油适量
大葱适量
姜适量
做法 韭菜三鲜饺子的做法
1
鸡蛋打散,炒熟
韭菜三鲜饺子的做法步骤1
2
并用铲刀分割成小碎块。
韭菜三鲜饺子的做法步骤2
3
韭菜切碎放入肉馅,加入盐、十三香、胡椒粉、蚝油倒入花生油、葱姜,搅拌均匀
韭菜三鲜饺子的做法步骤3
4
用饺子皮包肉馅
韭菜三鲜饺子的做法步骤4
5
收口后弄成自己喜欢的饺子形状
韭菜三鲜饺子的做法步骤5
6
包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布,免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后,装袋保存
韭菜三鲜饺子的做法步骤6
7
水开后煮饺子,大火煮哦,喜欢皮Q一些的,可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子,免得煮破。锅开了以后,点两勺凉水,继续煮,这就叫点水,一般要点两到三次,每次都盖盖子。
韭菜三鲜饺子的做法步骤7
8
吃的时候打个蘸料:辣椒油,生抽,醋,大蒜,花椒粉。就可以开吃咯~~~
韭菜三鲜饺子的做法步骤8

小贴士

拌饺子馅时要多放油,油少了饺子馅不香 韭菜的量随个人喜好,爱吃的多放些,不爱吃的少放些 盖锅煮饺子是因为饺子的肉馅不容易熟,俗话说开盖煮皮,盖锅煮馅,所以要盖着煮为好 另外拌馅时因为韭菜容易出水,所以菜要最后放,放之前再加油,韭菜被油包住就不容易出汤,但煮好以后咬一口,却水当当很好吃。

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