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圆圆的肉丸酿在香菇、黄瓜、胡萝卜上,营养更加丰富,味道更加鲜美,爽滑适口,入口极为滋润。
辅料 辅料
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
葱适量
姜适量
麻油适量
料酒适量
蚝油适量
生粉适量
水淀粉适量
做法 杂疏酿肉丸的做法
1
首先将姜切末,葱叶切花,香菇去蒂切末,胡萝卜切末,去皮的马蹄切末。
杂疏酿肉丸的做法步骤1
2
去皮胡萝卜切厚片,再在中间挖一个洞。黄瓜切厚片,中间同样挖一个洞、香菇去蒂。
杂疏酿肉丸的做法步骤2
3
准备好肉泥,加入姜末、葱末,淋入适量料酒、撒些胡椒粉,加入几滴麻油、加一勺盐,搅拌均匀,再倒入胡萝卜、香菇、马蹄,拌匀,抓打至有粘性。
杂疏酿肉丸的做法步骤3
4
准备好生粉,将香菇抹上生粉,黄瓜抹上生粉,胡萝卜抹上生粉。
杂疏酿肉丸的做法步骤4
5
准备好肉馅,用手从虎口处挤压成丸子,分别放在香菇、胡萝卜、黄瓜之上。
杂疏酿肉丸的做法步骤5
6
锅入清水,放上蒸架,将摆好盘的肉丸置于蒸架上,盖上锅盖,蒸十五分钟后出锅。
杂疏酿肉丸的做法步骤6
7
锅中倒入油,放入葱花,煸炒数秒,再倒入蒸肉丸的原汁、少许蚝油、少量生抽,搅拌均匀。
杂疏酿肉丸的做法步骤7
8
撒少许胡椒粉,淋入水淀粉,拌至粘稠状,浇入肉丸上即可。
杂疏酿肉丸的做法步骤8

小贴士

蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。

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