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年糕软糯中带着一丝嚼劲,加入香菇,味道更加鲜香,一道青蒜肉丝炒年糕您学会了吗?
辅料 辅料
蚝油适量
盐适量
香菇适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
辣椒粉适量
麻油适量
做法 青蒜炒年糕的做法
1
首先将猪瘦肉切丝,香菇去蒂,斜刀切片,大蒜叶斜刀切段。准备好肉丝,加少许盐、淋入适量生抽、料酒、撒少许胡椒粉,拌匀,腌制两分钟。
青蒜炒年糕的做法步骤1
2
锅入清水,水快开时,倒入年糕,烫软,捞出。
青蒜炒年糕的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入肉丝,翻炒至变色后,再入香菇,翻炒至香味溢出之时,下入大蒜梗,炒数秒,倒入年糕,均匀翻炒。
青蒜炒年糕的做法步骤3
4
随后加入大蒜叶,根据个人口味,加入辣椒粉,淋入适量生抽,翻炒上色,倒入适量蚝油,几滴麻油提味,翻炒至香味溢出,即可装盘享用。
青蒜炒年糕的做法步骤4

小贴士

1. 用青大蒜炒年糕特别香, 它俩是绝配, 再加入香菇味道更足; 2. 肉丝提前用盐、 生抽、胡椒等调味料腌好, 这样爆炒出来更滑嫩;

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