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炖菜在山东和东北非常的常见,将多种食材搭配在一起,炖上一锅,热气腾腾,一家人围坐在一起品尝,特别的暖心呢!
辅料 辅料
青尖椒适量
红尖椒适量
蒜子适量
老抽适量
葱适量
姜适量
酱油适量
白糖适量
五香粉适量
料酒适量
蚝油适量
胡椒粉适量
盐适量
做法 茄子粉皮炖五花肉的做法
1
首先将茄子切块,青椒切段,红椒切段,五花肉切块,蒜子切块。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤1
2
粉皮泡入清水两个小时、葱白切段,姜切菱形片。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤2
3
锅中倒入油,放入五花肉,翻炒至边缘焦黄、有香味时,再入蒜子、姜片,煸炒数秒。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤3
4
淋入适量老抽、酱油,翻炒上色,加半勺白糖、一勺五香粉,翻炒调味,淋入少量料酒,将茄子倒入锅中翻炒。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤4
5
接着加半勺盐,倒入少量清水,盖上锅盖,焖至茄子变熟,然后加入粉皮,加盖,继续焖至汤汁收干。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤5
6
最后倒入适量蚝油,撒上胡椒粉、加半勺盐,放入青椒段、红椒段,葱段,翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤6

小贴士

1、粉皮和辣椒要最后放。 2、茄汁吃油,炖的时候多放些油。 3、喜欢土豆的还可以放上些土豆一起炖。

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