肉质鲜嫩的三黄鸡，与土豆、辣椒、胡萝卜一同炒制，荤素搭配，营养丰富，也不油腻，真是极好吃的呢！
辅料蒜子适量
大葱适量
姜适量
红尖椒适量
八角适量
料酒适量
酱油适量
鲜味汁适量
豆豉酱适量
盐适量
白糖适量
香炒三黄鸡的做法1 
首先将胡萝卜用滚刀切块，土豆切块，放入清水中浸泡，防止变黑。
2 
蒜子切块、大葱切段，姜切片，红尖椒切段，三黄鸡砍成块。
3 
锅中倒入清水，下入鸡块，焯去血水，捞出。再接着倒入土豆，煮至水开，捞入清水中，洗净。
4 
锅中倒入油，下入蒜子炒香，再倒入鸡块，翻炒片刻。
5 
随后入姜片、大葱、八角，翻炒数秒，再淋入适量料酒、酱油、鲜味汁翻炒调味。
6 
接着加入豆豉酱，倒入适量清水、将胡萝卜、土豆放入锅中，盖上锅盖，煮十分钟。
7 
最后加入半勺盐、少许白糖调味、加入红椒段，翻炒均匀，即可出锅享用。
小贴士
1、土豆和胡萝卜要在炒之前焯水。 2、不停的翻炒以免糊锅。 3、不要加味精。
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