黄花鱼不仅肉质肥厚鲜美，且易于消化吸收，而煎炸的做法，吃起来焦脆爽口，老少皆宜哦！
主料
辅料盐适量
姜适量
胡椒粉适量
葱适量
鸡蛋1个
生抽适量
香煎黄花鱼的做法1 
首先将黄花鱼去头，打上一字花刀；姜切末，葱白切花。
2 
准备好黄花鱼，放入姜末、葱花，加半勺盐，倒入适量生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。
3 
准备一个碗，磕入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。
4 
锅中倒入油，将蛋液倒入黄花鱼上，使黄花鱼均匀裹上蛋液，然后下入黄花鱼，煎至两面金黄，即可出锅装盘。
小贴士
待一面煎至金黄后，翻面煎另一面。两面都煎至金黄，即可出锅。
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