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烤鱼口味众多,麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、酱香烤鱼、香辣烤鱼等等。家有烤箱,便可随心所欲的变换各种口味儿来满足吃货的嘴巴和胃。 家庭版烤鱼,食材新鲜,配菜随意搭配,比餐馆里更实惠、卫生。想吃嘛就放嘛,真真是吃的舒爽
辅料 辅料
料酒1大匙
蒸鱼豉油1大匙
盐适量
小葱适量
豆豉1大匙
干红辣椒8个
小米椒8个
香菜适量
食用油适量
花椒少许
豆皮适量
西芹适量
五花肉适量
姜适量
大蒜适量
做法 香辣豆豉烤鱼的做法
1
鱼清洗干净。鱼身两面均匀切浅口,厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水,表面均匀抹一层盐
香辣豆豉烤鱼的做法步骤1
2
放入烤盘,加一大匙料酒和一大匙蒸鱼豉油腌制30-45分钟
香辣豆豉烤鱼的做法步骤2
3
腌制好的鱼身表面抹一层油,
香辣豆豉烤鱼的做法步骤3
4
放入预热好的烤箱中层,上下管210度烤制20分
香辣豆豉烤鱼的做法步骤4
5
烤制过程来处理配菜 西芹切段,胡萝卜切条,春笋切小片,五花肉切丁,干红辣椒切小段,小米椒切小段 葱切段,蒜切片
香辣豆豉烤鱼的做法步骤5
6
热锅倒入食用油,加入花椒和干红辣椒小火炒香
香辣豆豉烤鱼的做法步骤6
7
下葱姜蒜翻炒,放入五花肉丁煸炒出香味
香辣豆豉烤鱼的做法步骤7
8
加入一大匙豆豉酱,翻炒出红油
香辣豆豉烤鱼的做法步骤8
9
依次加入配菜和小米椒,翻炒
香辣豆豉烤鱼的做法步骤9
10
配菜炒至七成熟,加少许盐调味翻炒均匀
香辣豆豉烤鱼的做法步骤10
11
此时第一次烘烤的鱼时间已经差不多了,戴手套将其取出
香辣豆豉烤鱼的做法步骤11
12
倒入锅中炒好的配菜
香辣豆豉烤鱼的做法步骤12
13
再次放入烤箱,中层210度烤制12分钟即可出炉
香辣豆豉烤鱼的做法步骤13
14
出炉后撒上香菜碎,开吃
香辣豆豉烤鱼的做法步骤14

小贴士

1、鱼选择2斤左右即可,一定要处理干净,鳞片、腹部黑色黏膜、耳塞、鱼线都要清除干净 2、配菜可以根据自己喜欢,菌菇类,土豆,西兰花,都可以。 3、我用的鱼盘是可以入烤箱的陶瓷,大家可以直接用屋诺28厘米正方形烤盘或者用烤箱自带烤盘铺一层锡纸。

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