雪里红炖豆腐，是一道传统的东北家常菜，味道鲜美，一口吃下去，还有雪里红独特的清香味道，让人回味无穷！
辅料红椒适量
姜适量
葱适量
大蒜适量
白糖适量
雪里红炖豆腐的做法1 
首先将雪里红切碎，红椒切粒，姜切成姜米，葱白切碎，蒜子切碎，老豆腐切块，鸡胸肉切粒。
2 
锅中倒入油，下入老豆腐，煎至一面金黄时，翻边煎另一面，待两面颜色金黄，盛出。
3 
锅留底油，下入葱、姜爆香，随后将鸡肉粒倒入锅中，翻炒至变色，盛出。
4 
锅中倒入油，将雪里红倒入锅中，翻炒至有香味溢出时，加入半勺白糖，再倒入老豆腐、下入肉末，倒入适量清水，小火焖至汤汁收干时，再入红椒粒，翻炒收汁，即可出锅装盘。
小贴士
1．红甜椒是可以生吃的，在这里是装饰作用，因此不要煮久了。 2．炒雪里红时最好用点生姜和蒜还有糖，才能炒出雪里红的鲜。 3．炖豆腐要用老豆腐才可炖入味。 4．雪里红是很咸的，肉泥中不要用盐。
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