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我们家人都很喜欢吃糍粑粄,外面买的糍粑粄是先将糯米粉团蒸熟后再包花生碎白糖馅,每次买这个吃都掉的满地是花生末,所以我就将其改良,先包馅再蒸,这样口感上更加的香滑一些,也不会掉的满地是了。
辅料 辅料
白糖120g
糖粉50g
清水270g
做法 客家糍粑粄的做法
1
330克糯米粉内加入50克糖粉,加入270克水。
客家糍粑粄的做法步骤1
2
和成光滑的粉团待用。
客家糍粑粄的做法步骤2
3
花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
客家糍粑粄的做法步骤3
4
烤好的花生冷却后去皮,加入料理杯中。
客家糍粑粄的做法步骤4
5
接着倒入白糖。
客家糍粑粄的做法步骤5
6
启动料理机从1档到4档,打约30秒即可。
客家糍粑粄的做法步骤6
7
取适量糯米粉团用手摊开成圆片,加入适量花生粉馅。
客家糍粑粄的做法步骤7
8
收口后搓圆,放在油布上,入蒸锅蒸约20分钟,取出后外面裹上椰蓉即可。
客家糍粑粄的做法步骤8

小贴士

1.花生也可以用来炒熟去皮。 2.包的时候要边收口边排出里面的气体,不然容易烂。 3.蒸好后要焖两分钟再开盖,取出时在取物夹上粘些油防粘,没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。

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