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这是我新学的一道菜,选新鲜的香菜洗干净切成段,买的盒装的羊肉卷下沸水锅烫熟后立即捞出,加生抽等作料,热油锅加入辣椒粉和干红椒,冒出热气腾腾的火辣香味,热油浇上羊肉香菜的一刹那,鲜、香、辣的滋味儿扑鼻而来,羊肉细嫩,香菜鲜美,这种炝拌的方式更有爽而不腻的口感。
辅料 辅料
油适量
辣椒粉适量
干红椒适量
花椒适量
细香葱适量
生姜适量
大蒜适量
生抽2勺
老抽1勺
花生米适量
香醋2勺
做法 香菜拌羊肉的做法
1
香菜、葱洗净,蒜籽、生姜去皮
香菜拌羊肉的做法步骤1
2
香菜切成段
香菜拌羊肉的做法步骤2
3
香葱、蒜籽、姜均切成末
香菜拌羊肉的做法步骤3
4
将炒熟的花生米用保鲜袋装好,用擀面棍碾成碎末
香菜拌羊肉的做法步骤4
5
沸水锅中放一粒八角,下羊肉卷
香菜拌羊肉的做法步骤5
6
烫熟后捞出,铺在香菜上
香菜拌羊肉的做法步骤6
7
放作料
香菜拌羊肉的做法步骤7
8
加生抽2勺、老抽一勺、香醋2勺(我用的一勺约7ml)
香菜拌羊肉的做法步骤8
9
热锅倒入油,加热,放少许花椒爆锅
香菜拌羊肉的做法步骤9
10
放一勺辣椒粉和4个干红椒,关火。
香菜拌羊肉的做法步骤10
11
热油浇入碗中
香菜拌羊肉的做法步骤11
12
拌匀就可享用美食了
香菜拌羊肉的做法步骤12

小贴士

1.我买的现成的羊肉卷,下沸水锅烫的时候加1个八角。羊肉烫变色立即捞出。 2.我用豆苗和大白菜打底取代香菜做过这道菜,也很好吃豆苗和大白菜是烫熟了再拌的,又是不一样的味道。 3.有说羊肉不能与醋同食的,您要信这个,就不要放醋了。

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