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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

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明月舞青衣
年也过完了,也该开工了。 春天来了,万物复苏,趁着心情好,就赶紧把积攒了一堆的菜谱编辑了。沐浴着阳光,嗅着春天的气息,凭着记忆写下一篇又一篇美食做法,痛并快乐着,这就是不按时交作业的后果啊。 这是除夕那天的菜,家里没人,就做了几个菜意思意思。在做之前就已经翻箱倒柜的找囤货,凑了几个菜谱。 这个蘑菇都快被我放的忘记了。隔壁住着一对有意思的老夫妻,都是东北人,人非常热情,所谓“远亲不如近邻”,平时遇见了会聊聊生活中的琐事,也会送一些菜、茶之类的礼物。老夫妻的儿子们平时离家很远,只有周末孙子孙女们才会来聚聚。他们的小儿子在农科院,平时都会有很多有机蔬菜,送了我好多种野生菌。为我写食谱添砖加瓦了, 就是我老是忘记做,年前大扫除的时候才看见一盒一盒的野生菌,正好对于东北名菜小鸡炖蘑菇向往很久,学着动手做做。闻名不如品尝啊,真的很鲜,很香。下饭特别的棒,为此增肥几斤也值得了,哈哈~ 东北菜做法粗犷,不拘一格。不需要考虑太多配料、技法,多数只需要一锅炖就可以了。也许这也就像东北人的性格一样豪爽。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黄豆酱油适量
葱段适量
姜片适量
香叶3片
桂皮1根
八角4个
鸡粉适量
胡椒粉适量
做法 小鸡炖蘑菇的做法
1
蘑菇用温水泡软,泡的水滤干净杂质,备用。蘑菇洗净。粉带温水泡软。 鸡洗净剁小块。葱切小段,姜切片。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1
2
油锅烧热,放入葱姜煸炒,倒入鸡块煸炒至颜色变白
小鸡炖蘑菇的做法步骤2
3
炒出油。
小鸡炖蘑菇的做法步骤3
4
淋上酱油,炒匀。放入泡蘑菇的水和清水,漫过鸡块。
小鸡炖蘑菇的做法步骤4
5
放入香叶、桂皮、八角。
小鸡炖蘑菇的做法步骤5
6
大火烧开,转小火炖1个小时,再放入蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法步骤6
7
粉带炖30分钟,盐、鸡粉、胡椒粉调味。 大火收汁。
小鸡炖蘑菇的做法步骤7

小贴士

泡蘑菇的水滤掉杂质后一起炖,味道会更浓郁。

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