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HOLLETKITY双层翻糖蛋糕

HOLLETKITY双层翻糖蛋糕

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斯佳丽
Hello Kitty, 自从它诞生后就受到很多小女孩的喜欢,甚至可以说到大多数人的喜欢。这是因为很多女孩都有个公主梦吧,梦幻般的童话世界伴随着童年的翅膀,也正是这些陪伴着一代又一代人成长的经典童话,如同泉水般滋养着人们的心灵。
辅料 辅料
黄油300g
蛋白3个
糖粉150g
色素几滴
白醋几滴
香草精几滴
做法 HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法
1
将牛奶、50克糖、油放入一容器内,同时将蛋黄放入其中,蛋清打入无水无油的容器中;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤1
2
将蛋黄混合液搅拌均匀,加入几滴香草精搅拌均匀;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤2
3
将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一,搅拌均匀后;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤3
4
分两、三次加入糖搅拌均匀;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤4
5
在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤5
6
打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤6
7
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤7
8
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中,将它们搅拌均匀;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤8
9
倒入所需要的模具中;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤9
10
放烤箱前先振动两下,再放入预热好170度烤箱中;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤10
11
中下层45分钟,烤好后拿出来倒立在网架上,将蛋糕切平;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤11
12
将蛋糕切平;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤12
13
制作奶油糖霜: 黄油室温软化, 加入糖粉,用电动搅拌器搅拌成羽毛状;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤13
14
依次加入蛋清, 搅拌均匀后再加入下一个;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤14
15
最后混合好备用;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤15
16
将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周; 同时将两个蛋糕表面都涂抹平,放入冰箱中冷藏一下定型
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤16
17
将翻糖糖膏加入粉色色素, 调颜色;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤17
18
调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉,开始擀皮;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤18
19
将翻糖皮擀到足够大的直接,能完全覆盖蛋糕,. 利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤19
20
用小刀切去多余的边;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤20
21
再用平铲将表面及四周抹平,整理好;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤21
22
上层蛋糕颜色想浅一点;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤22
23
覆盖在上层蛋糕上;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤23
24
同样的方法将上层蛋糕包好;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤24
25
利用家中寿司HOLLEKITY的模具, 先将红色放在结子上;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤25
26
再放入白色的翻糖, 按压下去;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤26
27
再倒扣出来,这样HOLLEKITY的头就做出来了;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤27
28
调团黑色的面团, 制作它的眼睛和胡须;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤28
29
用黄色的翻糖作为它的鼻子;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤29
30
再分别按比例做出身体、胳膊和腿;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤30
31
由于头比较重,用牙签固定身体; 当然也可以固定胳膊和双腿;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤31
32
这样HOLLEKITY就完成了;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤32
33
调制一团黄色的翻糖,用蝴蝶模具按压;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤33
34
这样一个蝴蝶就完成了;34. 将蝴蝶放在手臂上;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤34
35
将两个蛋糕(8寸和6寸)的蛋糕放好;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤35
36
按压一个圆形放入中间;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤36
37
搓些小球作为珍珠放在两层的结合处;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤37
38
擀一白色长条, 用花边模具按压,去除多余的部分, 就形成了一条花边;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤38
39
将它粘在底层蛋糕的边缘;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤39
40
在模具中先扑些粉,将糖膏按压所需的模具中(宁愿少,不能多,但要将底部铺满); 倒出来后树叶就完成了;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤40
41
将它粘贴在底层蛋糕的四周;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤41
42
用小花模具按压些小花;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤42
43
中间粘点蜂蜜,将珍珠糖放在中间作为花芯;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤43
44
将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤44
45
最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间;
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤45
46
拍个美美照。
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法步骤46

小贴士

1. 蛋清要打在无水无油的容器中,打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑; 2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物,蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷; 3. 我是选用的戚风蛋糕胚,当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体;而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜,怕成品后的翻糖蛋糕太甜;这些就可以随意按自己喜欢随意调整; 4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏;而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起,这样制作的装饰品更易定型和保持持久; 5. 这次选用的意式奶油糖霜,它操作起来比较简单,注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了,再加入下一个搅拌;将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心,抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型; 6. 将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意,擀得一定要大,要大于蛋糕直接和2个高度,多余的边裁掉,因为要是小了,不能完全包住,揭下来的糖膏就会浪费了; 7. HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单,自己捏或者用模具都可以,我是看到家里有寿司模具就充分利用了,以前博客中也有自己捏的;由于它的头比较重,最好用牙签固定一下;其他的装饰都可以随意。

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