HOLLETKITY双层翻糖蛋糕
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斯佳丽
Hello Kitty, 自从它诞生后就受到很多小女孩的喜欢，甚至可以说到大多数人的喜欢。这是因为很多女孩都有个公主梦吧，梦幻般的童话世界伴随着童年的翅膀，也正是这些陪伴着一代又一代人成长的经典童话，如同泉水般滋养着人们的心灵。
辅料黄油300g
蛋白3个
糖粉150g
色素几滴
白醋几滴
香草精几滴
HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法1 
将牛奶、50克糖、油放入一容器内，同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;
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将蛋黄混合液搅拌均匀，加入几滴香草精搅拌均匀；
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将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后；
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分两、三次加入糖搅拌均匀；
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在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
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打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
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将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
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将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
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倒入所需要的模具中；
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放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
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中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平；
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将蛋糕切平；
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制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
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依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个；
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最后混合好备用；
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将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周； 同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型
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将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色；
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调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；
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将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕，. 利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；
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用小刀切去多余的边；
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再用平铲将表面及四周抹平，整理好；
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上层蛋糕颜色想浅一点；
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覆盖在上层蛋糕上；
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同样的方法将上层蛋糕包好；
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利用家中寿司HOLLEKITY的模具， 先将红色放在结子上；
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再放入白色的翻糖， 按压下去；
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再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了；
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调团黑色的面团， 制作它的眼睛和胡须；
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用黄色的翻糖作为它的鼻子；
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再分别按比例做出身体、胳膊和腿；
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由于头比较重，用牙签固定身体； 当然也可以固定胳膊和双腿；
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这样HOLLEKITY就完成了；
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调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压；
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这样一个蝴蝶就完成了；34. 将蝴蝶放在手臂上；
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将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；
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按压一个圆形放入中间；
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搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；
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擀一白色长条， 用花边模具按压，去除多余的部分， 就形成了一条花边；
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将它粘在底层蛋糕的边缘；
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在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）； 倒出来后树叶就完成了；
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将它粘贴在底层蛋糕的四周；
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用小花模具按压些小花；
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中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花芯；
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将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；
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最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间；
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拍个美美照。
小贴士
1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑； 2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷； 3. 我是选用的戚风蛋糕胚，当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体；而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜，怕成品后的翻糖蛋糕太甜；这些就可以随意按自己喜欢随意调整； 4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏；而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起，这样制作的装饰品更易定型和保持持久； 5. 这次选用的意式奶油糖霜，它操作起来比较简单，注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了，再加入下一个搅拌；将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心，抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型； 6. 将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意，擀得一定要大，要大于蛋糕直接和2个高度，多余的边裁掉，因为要是小了，不能完全包住，揭下来的糖膏就会浪费了； 7. HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单，自己捏或者用模具都可以，我是看到家里有寿司模具就充分利用了，以前博客中也有自己捏的；由于它的头比较重，最好用牙签固定一下；其他的装饰都可以随意。
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