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开始看到这种彩绘蛋糕卷很新颖觉得超漂亮,其实做起来并不复杂,这个樱桃图案的不需要图纸,直接在油纸上挤上红色的圆点就可以了。
辅料 辅料
红色色素适量
绿茶粉适量
做法 彩绘樱桃蛋糕卷的做法
1
温水里面加入糖搅拌融化
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤1
2
然后加入玉米油
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤2
3
把鸡蛋分出的蛋黄液放进去
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤3
4
直接筛入低筋面粉
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤4
5
搅拌到没有颗粒就可以,放一旁静置,(不要过度搅拌)
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤5
6
蛋白加入2滴白醋,分3次加入细砂糖,用打蛋器搅打
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤6
7
直至蛋白打到细腻8分左右状态
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤7
8
取一小碗,将2小匙的蛋黄面糊放入,在滴入3滴红色色素拌匀
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤8
9
然后加入5勺打好的蛋白霜里面
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤9
10
拌匀成红色的蛋糕糊
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤10
11
将红色蛋糕糊装入裱花袋中
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤11
12
在油纸上挤上图案,放入预热好的烤箱,170度,中层,将烤1分钟后取出
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤12
13
然后将剩下的蛋白霜和蛋黄糊混合
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤13
14
翻拌均匀
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤14
15
倒入烤盘里面
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤15
16
用橡皮刀刮平整,用力在桌上震两下,放入预热好的烤箱,175度,18分钟左右
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤16
17
烤好的蛋糕翻过来
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤17
18
撕去烘焙纸,用绿茶粉加点水,用牙签画上枝
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤18
19
然后卷起来,放冰箱冷藏1小时再拿出来切块。
彩绘樱桃蛋糕卷的做法步骤19

小贴士

注意控制好温度,时间不要烤久了,不然卷起来容易开裂。 蛋白打到7.8分就行了,打到干性也容易卷裂。

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