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湖北人爱蒸菜,武汉人当然也是最爱的了,在我家也不例外。无论鱼肉鲜蔬,都可以拿来蒸食,或清蒸或粉蒸,味道一如既往的没话说。 老公喜欢吃蒸带鱼,尤其是用猪油蒸食。可现在不行了,三高趋向不得不注意,很多美味不得不考虑换一种方式去品尝了。 南瓜煮食绵甜,蒸食同样美味。甜甜的南瓜搭配肉质细嫩的带鱼,咸甜中那淡淡地海鱼的腥味十分的诱惑人。
辅料 辅料
芝麻油3g
盐1g
蒸鱼豉油7g
生姜25g
大蒜20g
香葱15g
做法 南瓜蒸带鱼的做法
1
准备好南瓜、生姜、蒜瓣和带鱼,带鱼收拾干净剁小段,抹上少许盐腌制备用。
南瓜蒸带鱼的做法步骤1
2
南瓜去皮切厚片,生姜蒜瓣切丝备用。
南瓜蒸带鱼的做法步骤2
3
一块带鱼一块南瓜相隔码放入盘,放上生姜蒜瓣丝。
南瓜蒸带鱼的做法步骤3
4
锅中水开,放入盘子,隔水蒸8分钟。
南瓜蒸带鱼的做法步骤4
5
蒸熟的南瓜带鱼淋上蒸鱼豉油。
南瓜蒸带鱼的做法步骤5
6
淋上芝麻油。
南瓜蒸带鱼的做法步骤6
7
撒上葱丝即可上桌食用。
南瓜蒸带鱼的做法步骤7

小贴士

1、带鱼抹上盐腌制片刻鱼肉紧实有口感。 2、清蒸菜品无需太多调料。 3、蒸鱼豉油很咸,调味要适度。 4、开水入锅蒸鱼可加速鱼肉中的蛋白质凝固,菜品味道更鲜美。 5、蒸带鱼若是用猪油更好吃。

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