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加入了红枣的排骨,不仅有补血养颜,健胃益脾的食疗功效,而且红枣的清香和柔和的口感,也是分外的有滋味,是一道老少适宜的美味佳肴哦!
辅料 辅料
盐适量
冰糖适量
姜适量
葱适量
生粉适量
生抽适量
胡椒粉适量
红枣适量
做法 枣香排骨的做法
1
首先将排骨砍成块,姜切片,葱白切段,少许红枣去核切粒,少许去核切丝。
枣香排骨的做法步骤1
2
准备好排骨,加入半勺盐、淋入适量生抽、撒少许胡椒粉、加入两勺生粉、葱段、姜片,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,腌制二十分钟。
枣香排骨的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅油,烧至六成热时,将排骨逐个下锅,炸至金黄,焦脆后捞出。
枣香排骨的做法步骤3
4
锅留底油,放入三勺冰糖,小火炒至融化后,加入排骨翻炒,均匀上色。
枣香排骨的做法步骤4
5
接着下入红枣粒,加入腌制排骨的原汁翻炒调味,随后倒入清水,以盖过排骨二分之一为宜,盖上锅盖,小火焖十分钟。
枣香排骨的做法步骤5
6
待香味溢出后,即可出锅装盘,最后摆上红枣丝点缀,即可享用。
枣香排骨的做法步骤6

小贴士

1.处理好排骨, 先将排骨泡在清水中, 将其大部分血水泡出, 再加入盐, 胡椒粉, 生抽, 生粉, 姜片, 葱段和一个鸡蛋腌制 2.油锅烧热, 将腌制好的排骨块放入锅中, 由于有鸡蛋膜的保护, 能最大限度的锁住其中的水分, 排骨表面炸至金黄即可控干油分; 3.炒糖色要控制火候,用小火, 加入少量的油和冰糖慢炒, 不停的搅动, 直至糖变色棕色就可以了;用冰糖炒糖色能更亮;

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