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八寸枸杞戚风蛋糕

八寸枸杞戚风蛋糕

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亮晶晶妈
最近正值过年,与很多豆友沟通,大家都对戚风很有兴趣,希望可以多学习几款戚风蛋糕,看过幸福MM做过一款红酒版的,由于是给孩子吃,我就只加枸杞,非常不错呢。由于原来的方子偏甜,注意我改了糖的用量,挺好吃哦。大家也可以根据自己喜欢的坚果或果粒,就更美味呢。送给我支持及帮助的各位豆友们,感谢你们对我的支持。我会好好加油!
辅料 辅料
B蛋清132g
B细砂糖50g
柠檬汁3滴
枸杞子适量
做法 八寸枸杞戚风蛋糕的做法
1
所有配料按要求称准,备好二个干净无油无水的盆。
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤1
2
将枸杞泡开备用,
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤2
3
取一个盆,蛋黄加入白糖用打蛋器搅拌均匀
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤3
4
加入植物油搅拌均匀
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤4
5
将牛奶加入搅拌均匀
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤5
6
低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入蛋黄液中,用刮刀拌均匀,面粉无颗粒即可
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤6
7
滴入柠檬汁,蛋清用电动打蛋器打至发泡,
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤7
8
分三次加入白糖,将蛋白打至湿性发泡,提起打 蛋头能拉出尖角即可
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤8
9
将打好的蛋白分三之一加入蛋黄盘中,拌好,再加入到蛋白盘中拌均匀,用十字手法,不要起筋。
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤9
10
拌好的面糊倒入模具中,在案板上震平面糊表面即可
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤10
11
将泡过的枸杞放入。
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤11
12
将蛋糕放入烤盘中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤45分钟蛋糕呈金黄色即可(具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦)
八寸枸杞戚风蛋糕的做法步骤12

小贴士

枸杞不泡也是可以的呢,下次会更好看。 我按这方子做了多次,每次总结一下,不想让蛋糕开裂,就要降温多烤些时间。

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