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尖椒炝炒藕丁

尖椒炝炒藕丁

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心清似水淡若云
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,秋季的鲜藕味道特别好。我喜欢把它切成丁,加以配料武火炝炒,鲜脆可口,美味极了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
姜适量
葱适量
花椒粒适量
白醋适量
鸡精适量
做法 尖椒炝炒藕丁的做法
1
鲜藕去皮洗净切丁
尖椒炝炒藕丁的做法步骤1
2
大蒜,姜切末,葱头切断,尖椒切成小圈
尖椒炝炒藕丁的做法步骤2
3
油锅放姜葱蒜末,花椒粒炝香
尖椒炝炒藕丁的做法步骤3
4
下藕丁翻炒,边炒边加少量清水
尖椒炝炒藕丁的做法步骤4
5
放盐,白醋继续炒,炒几分钟后关火,放入鸡精炒均装盘
尖椒炝炒藕丁的做法步骤5

小贴士

鲜藕易氧化变黑,炒时边炒边加水,炒出的藕色泽明亮不发黑

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