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蛋烩五花肉,是我们家传统的过年菜。用蛋烩五花肉,蛋比五花肉更好吃! 在过年的饭桌上,有那么一大砂锅的蛋烩五花肉,别提有多么的诱人了!
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
先抽适量
白糖适量
冰糖适量
姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
做法 蛋烩五花肉的做法
1
准备好食材
蛋烩五花肉的做法步骤1
2
鸡蛋漂净,放入汤锅,加满水,放些盐,煮熟.
蛋烩五花肉的做法步骤2
3
剥去蛋壳,待用.
蛋烩五花肉的做法步骤3
4
五花肉冷水下锅,煮开,焯2分钟,捞出.
蛋烩五花肉的做法步骤4
5
五花肉切方块.
蛋烩五花肉的做法步骤5
6
锅里油热,放入白糖炒出糖色,放入五花肉.
蛋烩五花肉的做法步骤6
7
中小火炒上色.
蛋烩五花肉的做法步骤7
8
放入与肉持平的清水.
蛋烩五花肉的做法步骤8
9
加料酒,先抽,八角,桂皮,葱,姜
蛋烩五花肉的做法步骤9
10
放入冰糖,
蛋烩五花肉的做法步骤10
11
大火煮开,小火30分钟.关火.
蛋烩五花肉的做法步骤11
12
取砂锅,放入鸡蛋
蛋烩五花肉的做法步骤12
13
放入五花肉与汤汁.中火煮开.
蛋烩五花肉的做法步骤13
14
小火20分钟,加些盐,老抽,
蛋烩五花肉的做法步骤14
15
中火收汁即可.
蛋烩五花肉的做法步骤15

小贴士

1.放入砂锅后,要搅拌几次,让鸡蛋均匀上色. 2.煮蛋的时候放些盐,蛋壳容易剥下.

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