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春节过后,我们又开始在各自的工作岗位上忙碌起来,做为不包工作餐的上班族来说,出门前带上一份快手又好吃的便当那是最幸福不过了,今天给大家介绍一款我个人常带的便当,照烧鸡腿饭,做法简单,用时也短,一个刷牙的功夫就能做好
辅料 辅料
油适量
盐适量
耗油1汤匙
生抽2汤匙
老抽半汤匙
料酒1/3汤匙
黑胡椒5g
姜适量
蒜1/2瓣
蜂蜜1/3汤匙
西兰花适量
胡萝卜适量
做法 照烧鸡腿饭的做法
1
准备主料:鸡腿两个,西兰花,胡萝卜
照烧鸡腿饭的做法步骤1
2
鸡腿洗干净,用刀在中间割一刀
照烧鸡腿饭的做法步骤2
3
剔除掉鸡腿骨
照烧鸡腿饭的做法步骤3
4
用小叉子在鸡腿皮上扎孔,防止煮的时候皮收缩
照烧鸡腿饭的做法步骤4
5
把胡萝卜切片,西兰花掰小朵
照烧鸡腿饭的做法步骤5
6
姜蒜剁成末
照烧鸡腿饭的做法步骤6
7
在碗中加入耗油一汤匙,生抽两汤匙,老抽半汤匙,料酒1/3汤匙,蜂蜜1/3汤匙,黑胡椒5g.盐适量,图6的姜蒜末,再兑上三汤匙的清水调成照烧汁
照烧鸡腿饭的做法步骤7
8
平底锅中倒入适量食用油,凉油下入鸡腿,先煎带皮的那一面
照烧鸡腿饭的做法步骤8
9
煎到带皮的那面变色后翻另外一面继续煎
照烧鸡腿饭的做法步骤9
10
煎到另外一面变色即可倒入调好的照烧汁
照烧鸡腿饭的做法步骤10
11
盖上锅盖,中小火焖煮8-10分钟
照烧鸡腿饭的做法步骤11
12
焖煮至汤匙收干即可出锅
照烧鸡腿饭的做法步骤12
13
锅中倒入大量清水,烧热后在水里添加10ml油,5g盐,然后倒入胡萝卜片,西兰花焯水
照烧鸡腿饭的做法步骤13
14
把烧好的鸡腿晾至不烫手后切块
照烧鸡腿饭的做法步骤14
15
把鸡腿,焯水的西兰花胡萝卜摆在米饭上,完成
照烧鸡腿饭的做法步骤15

小贴士

1.剔好骨的鸡腿要在鸡皮上扎孔,这样会防止煎的时候皮收缩 2.煎鸡腿的时候要凉油下锅,开小火让油温慢慢上升,这样才不会让鸡腿皮一下子受热皮收缩严重 3.做好的鸡腿不建议放在原来切生鸡腿的砧板上切块,建议用另外一快没切生肉的砧板来切

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