搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
烘焙学堂3月份的作业,之前做过用布丁粉做的,这次学习的配方更健康,所以欣然动手试试,结果也很爽。布丁表面细滑,组织细腻,入口香滑。焦糖的香味混合着奶香、蛋香佷复合的味道,像初恋的滋味,亲您一定懂得~
辅料 辅料
清水15ml
开水50ml
草莓适量
裱花奶油适量
做法 焦糖炼乳布丁的做法
1
白糖加凉水,开火保持中小火。
焦糖炼乳布丁的做法步骤1
2
熬至微微变色转小火
焦糖炼乳布丁的做法步骤2
3
熬至变色较深关火加入开水。
焦糖炼乳布丁的做法步骤3
4
倒入碗中凉凉备用
焦糖炼乳布丁的做法步骤4
5
2个全蛋加上一个黄
焦糖炼乳布丁的做法步骤5
6
加10g白糖用手动打蛋器打散
焦糖炼乳布丁的做法步骤6
7
凉凉的焦糖倒在牛奶里,加入炼乳和鸡蛋液混合。
焦糖炼乳布丁的做法步骤7
8
过筛,我用的面粉筛过了2遍,效果很好。我先用的茶漏试过,结果漏不下去。
焦糖炼乳布丁的做法步骤8
9
布丁液到进杯里,一共6杯。
焦糖炼乳布丁的做法步骤9
10
烤制:上下火160度,中层,水浴法烘烤定时40分钟。 一定要加盖纸或锡纸~
焦糖炼乳布丁的做法步骤10
11
时间到后在烤箱放了3分钟后取出布丁
焦糖炼乳布丁的做法步骤11
12
表面装饰:淡奶油、草莓
焦糖炼乳布丁的做法步骤12
13
全部成品集体照
焦糖炼乳布丁的做法步骤13
14
布丁表面细滑,组织细腻,入口香滑。
焦糖炼乳布丁的做法步骤14

小贴士

1、 一定要加盖纸或锡纸,可保持布丁表面光滑。 2、布丁混合液过筛,可以使布丁口感更细腻。 3、熬制焦糖千万注意火候,时间长糖会发苦。

收藏 524收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

307

杨梅的6种夏日吃法,宝宝和你抢着吃!

400

抗癌补钙、排毒养颜,芥蓝就是蔬菜中的一朵奇葩!

404

可以排毒的20种食物,快来多吃点

239

补铁何必药补,辅食这么做吸收更好

542

芋头怎么做好吃又省事?这法子你肯定想不到!

5811

没有糖水的夏天是不完整的 学会这4道消暑糖水俘获谁的心~