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蒜香杭椒野鲫鱼

蒜香杭椒野鲫鱼

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籣草児
老爸钓回来野鲫鱼,每次尽可能的趁着新鲜烧煮着吃。想吃鱼的时候,我就会变着花样做给自己尝尝。第一次用杭椒烧鱼,没有了酱料的咸鲜味道,多了一份辣椒特有的青味儿。辣辣的杭椒吃在嘴里,感觉还挺不错的。
辅料 辅料
油15g
盐适量
生抽3g
黑胡椒粉2g
蒜瓣20g
老抽2g
做法 蒜香杭椒野鲫鱼的做法
1
准备好新鲜野鲫鱼,收拾干净抹上少许盐腌制半小时;杭椒洗净切滚刀块;蒜瓣去皮切小粒备用。
蒜香杭椒野鲫鱼的做法步骤1
2
锅中油热,放入鲫鱼。
蒜香杭椒野鲫鱼的做法步骤2
3
中小火煎至两面酥黄盛起备用。
蒜香杭椒野鲫鱼的做法步骤3
4
杭椒倒入锅中煸炒至软。
蒜香杭椒野鲫鱼的做法步骤4
5
煎好的鲫鱼倒入锅中,老抽用清水稀释后淋入锅中。
蒜香杭椒野鲫鱼的做法步骤5
6
煮3分钟,加入黑胡椒粉。
蒜香杭椒野鲫鱼的做法步骤6
7
倒入蒜瓣。
蒜香杭椒野鲫鱼的做法步骤7
8
淋入生抽调好味。
蒜香杭椒野鲫鱼的做法步骤8
9
烧熟的鲫鱼盛入碗中即可食用。
蒜香杭椒野鲫鱼的做法步骤9

小贴士

1、鱼用盐腌制一下肉质较紧实不易破碎。 2、生抽酱色很深,用水稀释后菜品上色效果比较好。 3、生抽很咸,可根据个人口味调整使用盐分。

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