
蛋挞



葡式蛋挞流传的做法有很多,这个配方一直用,很不错。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。可以加水果,味道也很好。


淡奶油110g
鸡蛋黄2个
鸡蛋1个
白糖30g
鲜牛奶80g

1 
蛋挞皮提前半小时解冻。

2 
牛奶倒入锅中。

3 
倒入淡奶油。

4 
放入白糖。

5 
小火加热搅拌至白糖融化。也可以不加热搅拌。

6 
混合奶液晾晾后倒入蛋黄液搅拌均匀。

7 
过滤一下更细腻。

8 
倒入蛋挞皮内8分满。

9 
烤箱预热,放入烤箱上下200度25分钟左右即可。上面烤好,可以单独关掉上火,单独烤下火2分钟。。

小贴士
上面烤好,可以单独关掉上火,单独烤下火2分钟。
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