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牙签肉一串一串的,五香的肉串,肉很嫩,刚做出来最好吃,吃起来满嘴飘香。凉了做下酒菜很美味。
辅料 辅料
油15g
盐适量
料酒适量
孜然粉适量
五香粉适量
鸡蛋适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
糖适量
做法 牙签肉的做法
1
猪里脊肉洗净,去掉筋膜。
牙签肉的做法步骤1
2
切成大小均匀的厚片。
牙签肉的做法步骤2
3
切好的里脊肉里加少许料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖、生抽、蚝油拌均匀。用手不停地抓揉,进冰箱冷藏腌渍2个小时。
牙签肉的做法步骤3
4
腌好后加一个鸡蛋,进行抓揉,是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。
牙签肉的做法步骤4
5
再加少许淀粉进行抓揉,使每块里脊肉均匀粘上淀粉。
牙签肉的做法步骤5
6
加入油拌匀。
牙签肉的做法步骤6
7
把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。
牙签肉的做法步骤7
8
空气炸锅200度预热5分钟,在炸篮上面铺一张锡纸,将腌制好的里脊肉放上面。
牙签肉的做法步骤8
9
炸7分钟翻面,,再炸5分钟左右即可。
牙签肉的做法步骤9
10
炸好的牙签肉,很好吃。
牙签肉的做法步骤10

小贴士

牙签肉上还可以裹上自己口味调料,喜欢辣的可以加一点辣椒粉。里脊肉腌渍2个小时以上入味。

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