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这款蛋糕造型简单,有温暖柔和的金黄色泽,不需要任何装饰就令人心动,口感细腻是我非常喜欢的一款蛋糕。 虽然这次做的也不完美,最后十几分钟开裂了,但丝毫也不影响我对它的喜爱。据说烤半小时之后在烤盘里加入一杯冷水,也可以防止蛋糕表面开裂,下次试试。
辅料 辅料
黄油43g
砂糖86g
低筋面粉26g
玉米淀粉14g
做法 日式轻乳酪蛋糕的做法
1
原料备用。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤1
2
芝士切小块,加牛奶浸泡30分钟。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤2
3
隔水加热,搅拌至无颗粒。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤3
4
黄油隔水融化。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤4
5
伴入融化的黄油,搅拌均匀,熄火放凉。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤5
6
筛入粉类。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤6
7
充分搅拌均匀。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤7
8
加入蛋黄。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤8
9
再次搅拌均匀。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤9
10
蛋白分三次加入砂糖,搅打至公鸡尾。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤10
11
打好的蛋白与蛋糊混合。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤11
12
充分搅拌均匀。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤12
13
倒入模具内。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤13
14
烤箱预热160度,隔水烤一小时左右。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤14
15
蛋糕在烤箱内膨胀。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤15
16
脱模后放冰箱冷藏4小时以上再食用,味道更佳。
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤16

小贴士

活底模包锡纸隔水烤。

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