搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
烧麦是最为常见的一种点心,我们一直喜欢糯米馅料的,里面加入了香肠,干香菇和胡萝卜,用了牛肉粉增味,炒好之后食物自然清香味扑鼻而来,已经让人垂涎欲滴。烧麦皮子是自己做的,用了紫薯和牛奶搅拌细腻后和面而成,蒸好之后像花朵般的烧麦给节日的餐桌上增色了许多。
辅料 辅料
橄榄油30ml
盐2g
牛奶120g
胡萝卜50g
干香菇4朵
香肠80g
鲜酱油3汤匙
牛肉粉3g
玉米淀粉适量
小葱适量
做法 紫薯糯米烧麦的做法
1
香肠用温水洗净,胡萝卜去皮洗净,干香菇泡发后洗净
紫薯糯米烧麦的做法步骤1
2
准备牛奶,紫薯,面粉里加入2克盐拌匀
紫薯糯米烧麦的做法步骤2
3
把紫薯洗净去皮切薄片后和香肠一起蒸熟
紫薯糯米烧麦的做法步骤3
4
胡萝卜和香菇加上蒸熟的香肠一起切丁待用,准备大喜大牛肉粉
紫薯糯米烧麦的做法步骤4
5
蒸熟的紫薯放入碗中加入120克牛奶拌匀
紫薯糯米烧麦的做法步骤5
6
倒入料理机搅拌细腻
紫薯糯米烧麦的做法步骤6
7
倒入面粉里揉成光滑的面团盖上静置20分钟
紫薯糯米烧麦的做法步骤7
8
糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能捏碎后捞起,这季节大约8小时。
紫薯糯米烧麦的做法步骤8
9
蒸笼上铺上纱布把糯米加入冷水上锅大火蒸熟
紫薯糯米烧麦的做法步骤9
10
热锅倒入橄榄油
紫薯糯米烧麦的做法步骤10
11
油温5分热先把胡萝卜丁和香菇丁倒入煸炒出香味
紫薯糯米烧麦的做法步骤11
12
再倒入香肠丁煸炒均匀
紫薯糯米烧麦的做法步骤12
13
加入牛肉粉煸炒均匀
紫薯糯米烧麦的做法步骤13
14
再加入鲜酱油
紫薯糯米烧麦的做法步骤14
15
翻炒至均匀后熄火出锅
紫薯糯米烧麦的做法步骤15
16
醒好的面团撒上淀粉用压面机压成面皮
紫薯糯米烧麦的做法步骤16
17
用模具压成圆皮
紫薯糯米烧麦的做法步骤17
18
用擀面杖把边擀薄一点成荷叶状
紫薯糯米烧麦的做法步骤18
19
取一张皮子包入馅料
紫薯糯米烧麦的做法步骤19
20
在虎口处收窄,放入蒸笼上,蒸笼要垫上防粘布或者刷上油
紫薯糯米烧麦的做法步骤20
21
冷水上锅大火蒸12分钟即可
紫薯糯米烧麦的做法步骤21
22
撒上葱花上桌
紫薯糯米烧麦的做法步骤22

小贴士

1.用橄榄油烹饪相对来说健康一些,也可以用其它食用油。最好用不粘锅炒这样用油量也可以减少一些。 2.用鲜酱油调味的时候先要尝试一下味道因为里面加了大喜大牛肉粉和香肠以免过咸。 3.冷的糯米饭粘性较足,所以先等面团醒好后再炒,这个时间段等皮子做好包糯米饭刚刚好。

收藏 732收藏
分享至
攻略推荐
简约而不简单的 - 番茄鸡蛋汤

374

简约而不简单的 - 番茄鸡蛋汤

随手炖了一锅,没想到这么下饭!

293

随手炖了一锅,没想到这么下饭!

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,哪个营养更高?

879

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,哪个营养更高?

春笋,怎么吃最好?

447

春笋,怎么吃最好?

极度下饭的老北京清真名菜——醋熘苜蓿

368

极度下饭的老北京清真名菜——醋熘苜蓿

一支莲藕做一餐

271

一支莲藕做一餐