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过年的时候大鱼大肉,一个年过完下来,每个人都感叹囤积了一层肉,节后来道清肠小菜,清清肠爽爽胃.
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精3g
蒜2瓣
辣椒2个
做法 清炒莴笋丝的做法
1
准备莴笋一根,蒜两瓣,辣椒两个
清炒莴笋丝的做法步骤1
2
把莴笋削皮后切段
清炒莴笋丝的做法步骤2
3
把削好皮的莴笋段清洗干净后浸泡在清水里5分钟(这样可以去除莴笋的浆苦味)
清炒莴笋丝的做法步骤3
4
把莴笋切片
清炒莴笋丝的做法步骤4
5
再把莴笋改刀切成丝
清炒莴笋丝的做法步骤5
6
蒜瓣剁碎,辣椒切丝备用
清炒莴笋丝的做法步骤6
7
锅中倒入适量油烧热后下入蒜末翻炒出香味
清炒莴笋丝的做法步骤7
8
倒入莴笋丝。翻炒颠锅2分钟左右
清炒莴笋丝的做法步骤8
9
两分钟后添加适量食用盐,鸡精,再次翻炒颠锅半分钟左右
清炒莴笋丝的做法步骤9
10
关火后倒入辣椒丝即可出锅
清炒莴笋丝的做法步骤10
11
完成
清炒莴笋丝的做法步骤11

小贴士

1.莴笋剥皮后会流出味道苦涩的白浆,在清水里浸泡5分钟可以很好去除白浆,这样莴笋炒出来就不会苦了(注意要在切丝前泡,切丝了就不用泡了,这样会泡淡莴笋的味道) 2.莴笋丝炒三两分钟即可出锅,炒的时间过于长口感就不会那么脆了

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