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西马路那边住着不少回族人,开的各式店铺也基本都有“清真”标志,平时我们很少过去那边,但要是买牛肉就肯定会去那里买。 那边市场有一家牛肉店,卖的都是新鲜的牛肉,热气腾腾的那种。据老板说,他们家的牛肉,买回家不用洗不用泡,直接放锅里煮就可以,真的非常不错。 所以,偶尔周末嘴馋了,溜溜达达的逛上一圈,拎回家两斤牛肉,小火慢炖一翻,非常好吃~ 材料: 主料:牛肉500g,板筋100g,西红柿600g 料包:葱1段,姜3片,八角1个,香叶3片,小茴香1小勺,花椒1小勺 调味:盐1小勺,冰糖15g,番茄酱45g,牛肉粉20g
辅料 辅料
葱1段
姜3片
八角1个
香叶3片
小茴香1小勺
花椒1小勺
盐1小勺
冰糖15g
番茄酱45g
牛肉粉20g
做法 西红柿炖牛肉的做法
1
准备好新鲜的牛肉和板筋
西红柿炖牛肉的做法步骤1
2
将板筋放入沸水中浸泡半小时
西红柿炖牛肉的做法步骤2
3
西红柿切块备用
西红柿炖牛肉的做法步骤3
4
准备好所需各式香料
西红柿炖牛肉的做法步骤4
5
放入香料包中,备用
西红柿炖牛肉的做法步骤5
6
将牛肉切成麻将块大小
西红柿炖牛肉的做法步骤6
7
然后将牛肉块放入锅中,并加入足量凉水,大火加热
西红柿炖牛肉的做法步骤7
8
待烧沸后会逐渐飘出大量浮沫
西红柿炖牛肉的做法步骤8
9
用勺子撇掉浮沫
西红柿炖牛肉的做法步骤9
10
取泡好的板筋切小块
西红柿炖牛肉的做法步骤10
11
倒入锅中
西红柿炖牛肉的做法步骤11
12
加入香料包
西红柿炖牛肉的做法步骤12
13
倒入牛肉粉
西红柿炖牛肉的做法步骤13
14
搅匀烧开后盖盖,焖煮1.5~2小时
西红柿炖牛肉的做法步骤14
15
煮至牛肉软烂,加盐
西红柿炖牛肉的做法步骤15
16
加冰糖
西红柿炖牛肉的做法步骤16
17
倒入西红柿
西红柿炖牛肉的做法步骤17
18
加番茄酱
西红柿炖牛肉的做法步骤18
19
搅匀后继续炖煮约10分钟即可
西红柿炖牛肉的做法步骤19

小贴士

1. 炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮; 2. 盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味,否则牛肉不易软烂;

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