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糯米包裹着肉丸子,惊叹于这肉丸子裹上一身素素的衣装,洁白袅娜地泛着光泽,细细地腾着热气,竟然会如此柔媚得深不可测。 轻轻地咬上一口,松松软软的外壳,夹着米香,里面是樱桃大小的肉丸子,汁液饱满,其次那味道真好,一股纯粹的丸子香,先钻进你的鼻孔,百般地诱惑着你。有鲜肉的厚,还有米糯糯的薄,有一种感觉上的浓厚,一点不腻滞。
辅料 辅料
盐2g
葱1段
生抽10g
料酒10g
蚝油10g
香油适量
调馅粉适量
淀粉适量
做法 珍珠丸子的做法
1
材料
珍珠丸子的做法步骤1
2
糯米洗净,浸泡水12小时以上。
珍珠丸子的做法步骤2
3
葱、藕、香菇切末。
珍珠丸子的做法步骤3
4
肉馅加入葱、藕、香菇切末。
珍珠丸子的做法步骤4
5
再放入蛋清、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油。
珍珠丸子的做法步骤5
6
朝一个方向搅上劲儿。
珍珠丸子的做法步骤6
7
用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚一滚。
珍珠丸子的做法步骤7
8
其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米 粒与肉馅结合紧密些
珍珠丸子的做法步骤8
9
上锅蒸十五分钟,盖盖虚蒸3分钟即可
珍珠丸子的做法步骤9

小贴士

厨房小语:糯米一定要浸泡。肉馅要搅上劲,口感才Q,有弹性。

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