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满大街都是不同的小面馆,拉面、抻面、板面等等,各有特色,就是卫生问题让人望而却步。自己动手在家做,真是太好不过了。我家先生就喜欢吃面,所以我就练着做各种味道的面条,现在连我自己都喜欢上了吃面条。
辅料 辅料
香葱适量
盐适量
鸡粉适量
碎米芽菜适量
牛肉汤适量
做法 牛肉板面的做法
1
无论是做什么样的面条,和面要硬,而且要放入少许的盐。和成面团后,往面里加入适量的油,再次和匀,使面团很光滑。
牛肉板面的做法步骤1
2
将面团擀成面片。
牛肉板面的做法步骤2
3
用刀切成长条。
牛肉板面的做法步骤3
4
放入容器。容器底部抹上一层油,然后放入放入面片,再将油涂匀整个面片。
牛肉板面的做法步骤4
5
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,至少4个小时。(我是晚上和好了面,在冰箱放了一宿,拿出来的面,非常的有劲)
牛肉板面的做法步骤5
6
取出一个面片。
牛肉板面的做法步骤6
7
用擀面杖先擀扁长,然后两手捏两头,一边甩,一边抻。
牛肉板面的做法步骤7
8
抻出来的扁面条,要铺开放置,防止粘连。
牛肉板面的做法步骤8
9
油菜洗净,切成两半,鸡蛋煮熟,切成两半。酱牛肉切片。备用。
牛肉板面的做法步骤9
10
用一个大碗,将香葱,碎米芽菜、鸡粉放入碗中,做底料。
牛肉板面的做法步骤10
11
将牛肉汤热开。
牛肉板面的做法步骤11
12
倒入装有底料的大碗中。
牛肉板面的做法步骤12
13
锅中水开,放入面条,再锅开,就可以捞出,放入牛肉汤的碗中。
牛肉板面的做法步骤13
14
将油菜在开水中焯一下即可捞出,放在面的表面。鸡蛋,牛肉片也同时放在面的表面。一碗热腾腾的牛肉板面就可以动嘴开吃啦。
牛肉板面的做法步骤14

小贴士

和好面一定要有足够的时间去醒面,这样面条会很劲道。牛肉汤是酱牛肉时留下的汤,很美味。

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