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孜然牛肉

孜然牛肉

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煎饼果子
猪肉太贵,鸡肉还心有余悸,还没有走出禽流感的阴影, 想来想去,吃个牛肉吧,总得吃点肉。 而牛肉中,以孜然牛肉的味道最讨得我的欢心,扑鼻而来的孜然香,让人在潮湿的天气里仿佛置身于天高地阔的大草原,有种让人奔放的气息。
辅料 辅料
红油4勺
盐2g
洋葱100g
味精1g
料酒4勺
花椒粉1勺
辣椒粉2勺
香葱2棵
姜1块
孜然粉2勺
蒜台100g
做法 孜然牛肉的做法
1
牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、蒜苗切丁,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段。 在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上。
孜然牛肉的做法步骤1
2
锅中放油烧至六成热,将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄。
孜然牛肉的做法步骤2
3
捞出沥去余油。
孜然牛肉的做法步骤3
4
将锅中的余油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。
孜然牛肉的做法步骤4
5
放入剩下的红油,翻炒匀待用。
孜然牛肉的做法步骤5
6
铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、蒜台丁。淋入调和油,再倒入炒好的牛肉条,随兹兹声立马上桌。
孜然牛肉的做法步骤6

小贴士

牛肉要注意火候,千万别炒老了 如果没有铁板就直接放入炒锅里即可。

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