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这是我二哥在饭店学的浙江菜,拿到了咱家年三十家宴晚上来了。 二哥是吃过了就会做,小菜烧的挪红是自愧不如。我赶紧端上来与大家分享,祝大家新年快乐! 材料:黄鳝700克、笋丁100克、火腿丁100克、香菇3朵、葱姜蒜适量。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱1根
姜10g
大蒜5瓣
做法 火腿冬笋烧黄鳝的做法
1
黄鳝去除内脏,清洗干净,结成小段。
火腿冬笋烧黄鳝的做法步骤1
2
切好配料,从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。
火腿冬笋烧黄鳝的做法步骤2
3
热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。
火腿冬笋烧黄鳝的做法步骤3
4
然后下黄鳝翻炒。
火腿冬笋烧黄鳝的做法步骤4
5
加黄酒去异味,并可加香味。
火腿冬笋烧黄鳝的做法步骤5
6
加点生抽,调味。
火腿冬笋烧黄鳝的做法步骤6
7
最后加点糖调味,加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。
火腿冬笋烧黄鳝的做法步骤7

小贴士

火腿较咸,盐一般是不要放的。

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