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芋头红烧肉

芋头红烧肉

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余甘果蜜
过年了,和家人一起吃饭,最爱妈妈菜,最香爸爸菜,特想念和爸爸妈妈一起忙年夜饭。在家乡,爸爸还会做一道柱子肉,就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做,平时一般是萝卜红烧肉,百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉,无论其配角是哪位,互吸收着各自的鲜美,细火慢炖,入口即化,香而不腻,人人都爱。 芋头,营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、等营养物质。 配料:炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克、食用油适量。
辅料 辅料
炖肉料1包
姜2片
葱2根
大蒜5粒
蒜苗1根
老抽3汤匙
生抽1汤匙
冰糖10g
盐半小匙
食用油适量
做法 芋头红烧肉的做法
1
准备食材。
芋头红烧肉的做法步骤1
2
五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
芋头红烧肉的做法步骤2
3
备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
芋头红烧肉的做法步骤3
4
锅里入油,加入姜片、葱白、蒜头炒香。
芋头红烧肉的做法步骤4
5
加入五花肉炒至变色。
芋头红烧肉的做法步骤5
6
加入老抽,炒匀。
芋头红烧肉的做法步骤6
7
加入芋头炒匀。
芋头红烧肉的做法步骤7
8
加入适量开水,加入料包。
芋头红烧肉的做法步骤8
9
加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
芋头红烧肉的做法步骤9
10
或者也可以入高压锅压5分钟即可。
芋头红烧肉的做法步骤10
11
出锅前加入蒜叶末拌匀即可。
芋头红烧肉的做法步骤11
12
装碗。
芋头红烧肉的做法步骤12

小贴士

1、没有炖肉料包可以用两只八角即可。 2、红烧肉细火慢炖更美味,要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。

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