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老公是腊月二十九的生日,我亲手给他做了一个生日蛋糕,自学了好长时间了还真没做过生日蛋糕那,第一次做难看了点,但是心意到了!老公说不错哈,好吃!是不是激励俺他下个生日的节奏哈!
辅料 辅料
柠檬汁适量
盐1g
花生碎适量
草莓适量
黄桃罐头适量
装饰珠子适量
做法 生日蛋糕的做法
1
戚风蛋糕材料合影。
生日蛋糕的做法步骤1
2
蛋白和蛋黄分离,放到无油无水的容器里。
生日蛋糕的做法步骤2
3
牛奶和玉米油混合,用手动打蛋器搅拌均匀。
生日蛋糕的做法步骤3
4
放入白糖10g和盐。
生日蛋糕的做法步骤4
5
加入一个蛋黄。
生日蛋糕的做法步骤5
6
搅拌均匀后再加另一个蛋黄,直到都加入进去。
生日蛋糕的做法步骤6
7
分3次加入过筛的低筋面粉。
生日蛋糕的做法步骤7
8
搅拌成没有干面粉就OK了。
生日蛋糕的做法步骤8
9
蛋白里加入几滴柠檬汁。
生日蛋糕的做法步骤9
10
用电动打蛋器先低速打。
生日蛋糕的做法步骤10
11
打到出鱼眼泡。
生日蛋糕的做法步骤11
12
分三次加入剩余的60g白糖。
生日蛋糕的做法步骤12
13
高速打发到硬性发泡。
生日蛋糕的做法步骤13
14
取三分之一蛋白放到蛋黄糊。翻拌均匀。
生日蛋糕的做法步骤14
15
在加入三分之一蛋白糊继续翻拌均匀。
生日蛋糕的做法步骤15
16
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的三分之一蛋白里面。
生日蛋糕的做法步骤16
17
翻拌均匀顺滑没有颗粒状态。
生日蛋糕的做法步骤17
18
把翻拌好的蛋糕糊从高处倒入8寸蛋糕模具中。将模具用力摔几下,将蛋糕糊里面的气泡震出来。这样可以使蛋糕组织比较细腻。
生日蛋糕的做法步骤18
19
烤箱提前预热150度中下层烤50分钟。中途加盖锡纸,以免烤糊了。
生日蛋糕的做法步骤19
20
烤好的蛋糕从烤箱拿出来后轻摔几下,这样可以防止蛋糕回缩。(本来蛋糕挺完美的,揭锡纸的时候带走了蛋糕皮。悲催的心疼啊)
生日蛋糕的做法步骤20
21
将蛋糕倒扣在烤网上。
生日蛋糕的做法步骤21
22
好漂亮的戚风,可惜锡纸带下去了一块蛋糕皮。
生日蛋糕的做法步骤22
23
翻过来的戚风蛋糕。模具里我放了一张油纸。还挺平的。
生日蛋糕的做法步骤23
24
准备好做生日蛋糕的材料。
生日蛋糕的做法步骤24
25
戚风中腰对半切开。
生日蛋糕的做法步骤25
26
准备好花生碎。
生日蛋糕的做法步骤26
27
淡奶油倒入无油无水的容器里。
生日蛋糕的做法步骤27
28
用打蛋器打发。
生日蛋糕的做法步骤28
29
先把下面的蛋糕胚涂一层奶油,抹平在上面撒上草莓丁和黄桃丁,
生日蛋糕的做法步骤29
30
在水果上面再涂一层奶油。
生日蛋糕的做法步骤30
31
在放上另一块蛋糕坯。
生日蛋糕的做法步骤31
32
在蛋糕的外层涂上奶油抹平。
生日蛋糕的做法步骤32
33
将蛋糕周围贴上花生碎。
生日蛋糕的做法步骤33
34
蛋糕周围用曲奇花嘴挤出小花,小花上面放入一颗小银珠子。蛋糕中间用草莓和黄桃装饰。
生日蛋糕的做法步骤34
35
蛋糕做好了。处女作哈!
生日蛋糕的做法步骤35

小贴士

1.蛋白一定要用无油无水的容器的。 2.蛋黄和蛋白混合一定不要搅拌,要翻拌。 3.搅拌好的蛋糕糊从高处放到模具里。 4.烤箱温度要根据自家烤箱的脾气灵活掌握。

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