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朋友从南方带回来的鸡蛋果,甜中带绵胜似鸡蛋黄,想起蛋黄酥,立马动手做一款鸡蛋果酥饼给家人品尝,香香甜甜,外酥里嫩,似蛋黄,却带着果香,口感特别好,家人都喜欢。节日小零食,么么哒!
辅料 辅料
橄榄油120g
中筋粉240g
做法 鸡蛋果酥饼的做法
1
准备材料
鸡蛋果酥饼的做法步骤1
2
油皮制作:240g中筋粉加入120g橄榄油和成面团,放入保鲜袋静止2小时
鸡蛋果酥饼的做法步骤2
3
水皮制作:300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团,放入保鲜袋静止2小时
鸡蛋果酥饼的做法步骤3
4
鸡蛋果洗净去皮
鸡蛋果酥饼的做法步骤4
5
把水皮、油皮分成小剂,水皮20克一剂、油皮12克一剂
鸡蛋果酥饼的做法步骤5
6
取一水皮,包住一油皮,封口,盖上保鲜膜,松弛10分钟
鸡蛋果酥饼的做法步骤6
7
取一面团擀成长椭圆形,从上面往下面卷,将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形,再卷起来,盖上保鲜膜松弛10分钟
鸡蛋果酥饼的做法步骤7
8
再稍擀开成圆形,放入一块鸡蛋果包好
鸡蛋果酥饼的做法步骤8
9
略压扁一点,放入烤盘
鸡蛋果酥饼的做法步骤9
10
烤箱180度预热5分钟,置中层,烤25分钟
鸡蛋果酥饼的做法步骤10
11
OK!美味小甜点出炉,放凉,包装袋收藏,节日小零食备好了。
鸡蛋果酥饼的做法步骤11

小贴士

1.入炉前可以在上边刷上油,我没刷,尽量少吃油。 2.每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右比较好。 3.因饼的大小和烤箱温度不同,时间可能有差异,注意表层微微有点发黄即可。

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