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黑椒土豆烧鸡腿
第一次用鸡腿烧土豆,味道不是一般的好,试过还想吃第二顿。拿来和大家分享一下做法。。。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽2汤匙
鲍鱼汁2汤匙
米酒3汤匙
甜面酱1汤匙
鸡粉少许
葱头5个
做法 黑椒土豆烧鸡腿的做法
1
鸡腿解冻洗净,斩块。
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤1
2
土豆去皮洗净,切块。
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤2
3
胡萝卜去皮切块。
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤3
4
用大碗盛起鸡腿块,放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤4
5
加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤5
6
锅里放适量油烧热,倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂,皮会卷缩,转变成焦黄色
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤6
7
翻转另一面同样煎制,至鸡腿块全部转色,翻炒片刻
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤7
8
倒下切好的土豆、胡萝卜块,保持大火翻炒,这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤8
9
加上适量清水
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤9
10
水量和食材持平就行,用锅铲拌匀,遮上锅盖焖煮10分钟左右
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤10
11
焖至汁剩一点,倒下鲍鱼汁翻炒均匀(切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可,煎制时不要过早加进去,会糊锅底)
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤11

小贴士

鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮,土豆焖煮的时间不可太长,大概10分钟就够了,以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行,去腥提鲜非常不错的。

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