
毛芹炒鸡蛋

这次用的鸡蛋是自己买的,早知道就不买鸡蛋了。木头在内地带了两大箱子土鸡蛋,弄得我的把自己买的鸡蛋得快速吃完。那些土鸡都是亲戚们送的,是正宗的土鸡蛋,已经被我做了几次菜了,金黄色的蛋黄,是普通的鸡蛋望尘莫及的。

植物油20茶勺
盐1茶勺
生抽1茶勺
姜2g
红辣椒1个

1 
主料:毛芹菜、土鸡蛋
辅料:植物油、盐、红辣椒、姜、生抽

2 
把毛芹菜洗净去掉去叶子切段

3 
红辣椒洗净切丝,姜切末

4 
把鸡蛋打散搅拌均匀

5 
热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋成块用锅铲铲成块捞起

6 
热锅凉油,油热7成下姜末翻炒出香味,下毛芹菜翻炒均匀

7 
加红辣椒

8 
加盐翻炒出香味

9 
加生抽翻炒均匀

10 
加鸡蛋

11 
翻炒均匀即可

小贴士
毛芹菜不可久炒,断生即可 鸡蛋喜欢吃鲜嫩的可以加少许水和白酒去腥味
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