搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
四喜丸子又叫狮子头,名字比较喜庆,一般节日的宴会上都少不了它的身影,名字喜庆,形状滚圆,寓意欢欢喜喜,团团圆圆之意,所以年夜饭上怎么能少得了它。做丸子的的猪肉有肥有瘦,做出来色泽明亮油润,容易引起人们的食欲,是让人无法抵挡的美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱1段
十三香适量
鸡蛋1个
老抽适量
料酒适量
淀粉适量
姜1块
香葱适量
蒜1瓣
红椒1块
香菜适量
做法 四喜丸子的做法
1
准备好食材,莲藕刮皮(一般都是用马蒂,我是没买到马蹄,买了莲藕代替),猪肉洗净备用。
四喜丸子的做法步骤1
2
把莲藕大葱切碎,猪肉剁成馅,尽量剁的碎些。
四喜丸子的做法步骤2
3
把剁碎的莲藕大葱倒入肉馅中,再加入适量的盐,老抽、十三香、鸡蛋液、淀粉朝着一个方向搅拌均匀,要使劲搅拌,最好交给机器来做,没有机器的话要自己来,反正是很累。搅一会歇一会吧。
四喜丸子的做法步骤3
4
搅好的馅。
四喜丸子的做法步骤4
5
姜蒜切成末,香葱香菜切碎,红椒切块备用。
四喜丸子的做法步骤5
6
锅中放入大量的食用油烧热,手上沾水,抓一把搅好的肉馅,在两只手之间来回拍打,揉圆,使之更紧凑。
四喜丸子的做法步骤6
7
揉好后放入烧热的油中炸。
四喜丸子的做法步骤7
8
炸至两面金黄,炸好后捞出来放入碗中备用。
四喜丸子的做法步骤8
9
锅中留油,把姜蒜末放入锅中爆香一下。
四喜丸子的做法步骤9
10
锅中放入适量水,倒入炸好的肉丸。
四喜丸子的做法步骤10
11
倒入适量的老抽,十三香,鸡精,再倒入淀粉兑成的汁。
四喜丸子的做法步骤11
12
烧至汤汁粘稠,放入香葱香菜,红椒搅拌均匀.
四喜丸子的做法步骤12
13
出锅装盘,色泽油亮,满口生香,为新年曾光添彩,亲们享用吧。
四喜丸子的做法步骤13

小贴士

肉馅一定要搅拌上劲,不然炸的时候会散开的。

收藏 179收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

142

减肥者的美味便当--豆泡素食便当

247

没对比就没伤害!看完高晓松的早餐vs钟汉良的早餐,你选谁?

152

一次性纸杯到底能不能装热饮?你真的知道吗?

882

2016年终水果谣言大盘点!告诉你事实真相

622

你吃的地三鲜太油了!快来看看不油的做法

169

这个茄子酿肉,我决定给101分!