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在我国,虾的寓意深刻,北方喻其为“龙”,有镇宅吉祥之意,南方喻其为“银子”,取长久富贵之意。虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意,吉祥讨喜!尤其在春节期间,虾越来越受到人们的喜爱,成为餐桌上的主菜。 这次给大家推荐一道糖醋虾仁,选用深海新鲜海虾仁,用传统的糖醋做法来烹调,味道酸甜、外焦里嫩、营养丰富、老少皆宜。
辅料 辅料
青豆适量
大蒜适量
淀粉适量
鸡蛋1个
番茄酱4大勺
白醋3大勺
绵白糖2小勺
盐1小勺
香油1小勺
做法 糖醋虾仁的做法
1
主料:虾仁500克 配料:青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、 调料:番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺、香油1小勺
糖醋虾仁的做法步骤1
2
主料:虾仁500克 配料:青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、 调料:番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺、香油1小勺
糖醋虾仁的做法步骤2
3
将虾仁放入一容器中,鸡蛋打入,加入干淀粉、盐,用手抓至起劲,腌制5分钟
糖醋虾仁的做法步骤3
4
另取一小碗,番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺充分搅拌成料汁备用
糖醋虾仁的做法步骤4
5
锅中烧油,油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制,炸制好的虾仁取出
糖醋虾仁的做法步骤5
6
锅中炒香蒜末,将之前配好的调料汁倒入锅中炒制、加入青豆炒制
糖醋虾仁的做法步骤6
7
淋入少许水淀粉、将炸好的虾仁入锅煽炒几回,出锅前淋入香油即可食用
糖醋虾仁的做法步骤7

小贴士

1、料汁的酸甜配比可以根据个人的喜好配制; 2、炸制虾仁时一定控制好油温,炸制的外酥里嫩为好; 3、这道菜是一道快手菜,炒制时要一气呵成。

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