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鸡爪软嫩,又不失嚼劲,入口之后,酱汁味在唇齿间萦绕,就连鸡骨都十分入味,实在叫人胃口大开,停不了嘴啊!
辅料 辅料
姜适量
葱适量
青椒适量
红椒适量
香叶适量
八角适量
冰糖适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
水发木耳30g
做法 红焖鸡爪的做法
1
首先将鸡爪剪去指甲,一开二切开、姜切片、葱切长段、青椒滚刀切块、红椒滚刀切块。
红焖鸡爪的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,下入鸡爪,焯去血水,捞出入凉水洗净。
红焖鸡爪的做法步骤2
3
锅中放入油,下入姜片、香叶、八角、葱段煸香,再将鸡爪倒入锅中,翻炒片刻后,加少许冰糖,淋入适量料酒,翻炒至冰糖熔化。
红焖鸡爪的做法步骤3
4
再倒入适量老抽、生抽,翻炒上色,倒入小半锅清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮十五分钟。
红焖鸡爪的做法步骤4
5
加半勺盐,拌匀调味,接着加入水发木耳、青椒、红椒,翻炒至断生,即可盛盘享用。
红焖鸡爪的做法步骤5

小贴士

1、鸡爪切两半可以更加方便入味煮熟。 2、鸡爪要用中小火焖炖,这样既能入味,也能使鸡爪不易破皮散烂影响美观。

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