辣椒酱的浓香鲜辣，使鸡肉和粉条更加美味，看上去简单的一道菜，因为加入辣椒酱而变得丰富起来了!
辅料葱适量
姜适量
大蒜适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
胡椒粉适量
生粉适量
辣椒酱适量
陈醋少许
盐少许
麻油适量
鸡肉炒粉条的做法1 
首先将红薯粉泡入清水，泡软。鸡胸肉切丝，葱白切葱花，姜切末，蒜子拍扁切末。
2 
准备好鸡肉丝，淋入适量料酒、生抽，放入半勺白糖，撒少许胡椒粉，加入一勺生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
3 
锅中倒入小半锅清水，下入泡好的红薯粉，煮至透明，捞出。
4 
锅中倒入油，下入姜、葱、蒜子，爆香，倒入鸡肉丝，炒至变色，盛出。
5 
锅留底油，倒入少许辣椒酱，炒出红油，淋入适量生抽、陈醋，加半勺盐、少许白糖。
6 
接着下入红薯粉、鸡肉丝，翻炒均匀，再倒入少量清水，炒熟，最后淋入少量麻油，撒少许胡椒粉提鲜味，享用即可。
小贴士
1、如果粉条太长，可在煮熟后剪短再炒。 2、粉条煮熟后再炒，可缩短炒制的时间，因为鸡肉很容易熟，炒制时间长，会使鸡肉肉质变老影响口感。
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