一道家常小炒，加入土豆丁，香干、毛豆，一起用剁椒调味清炒，制作简单，营养美味，开胃下饭！
辅料葱适量
姜适量
剁辣椒适量
盐20ml
酱油2g
白糖少许
小炒毛豆的做法1 
首先将土豆切丁、香干切丁、葱白切葱花、姜切末。
2 
锅中倒入适量清水，加一勺盐，下入毛豆，焯熟捞出。
3 
锅中放入油，下入剁辣椒翻炒，随后加入姜末、葱花炒香，再将土豆倒入锅中翻炒片刻。
4 
接着加入香干翻炒，淋入适量酱油调色，加少许白糖，均匀翻炒后，倒入适量清水，煮至土豆变熟，倒入毛豆，加一勺盐翻炒调味，大火收汁，即可享用。
小贴士
1、毛豆提前焯烫一下，可缩短炒至的时间。 2、土豆可加入一些清水烧煮片刻即可入味又能保证土豆熟透。 3、盐要适可而放，剁椒已有咸味。
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