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“福袋”白菜包

“福袋”白菜包

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红豆厨坊
白菜谐音“百财”,因而送白菜为礼物,寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客,更有“冬日白菜美如笋”之说。 大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。 很多地方的传统民俗中,过春节的时候,都要吃两道家常菜,即长叶白菜和青菜,寓意天长地久,清清白白。 在年夜饭的餐桌上,更是自然也少不了这个寓意美好的白菜,希望来年百财进门,所以这道“福袋”白菜包,也就寓意着福气满满,财源广进,给家人带来财运。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖2g
胡椒粉1g
酱油10ml
鸡精适量
香油适量
鸡汤500ml
水淀粉适量
枸杞适量
香菜1颗
做法 “福袋”白菜包的做法
1
准备好所有的食材。
“福袋”白菜包的做法步骤1
2
香菇泡发洗净切碎。
“福袋”白菜包的做法步骤2
3
荸荠去皮洗净切碎。
“福袋”白菜包的做法步骤3
4
肉馅中加入荸荠,香菇,盐,酱油,胡椒粉,鸡精,白糖,香油拌均匀备用。
“福袋”白菜包的做法步骤4
5
白菜叶洗净入开水中焯烫。
“福袋”白菜包的做法步骤5
6
把香菜也放入一起焯烫。
“福袋”白菜包的做法步骤6
7
焯烫好的白菜叶过凉沥干水分,铺开放入一团馅料。
“福袋”白菜包的做法步骤7
8
然后包成包子状,用一根香菜扎紧,如同一个福袋。
“福袋”白菜包的做法步骤8
9
把白菜包放入盘中入蒸笼。
“福袋”白菜包的做法步骤9
10
加盖大火蒸制15-20分钟。
“福袋”白菜包的做法步骤10
11
这时准备好鸡汤,水淀粉,枸杞。
“福袋”白菜包的做法步骤11
12
炒锅倒入鸡汤烧开,把蒸白菜的汤汁也倒入锅中。
“福袋”白菜包的做法步骤12
13
加少许盐调味。
“福袋”白菜包的做法步骤13
14
淋入水淀粉勾芡。
“福袋”白菜包的做法步骤14
15
然后把芡汁浇在白菜包上面,点缀枸杞即可上桌。
“福袋”白菜包的做法步骤15

小贴士

大白菜叶尽量不要破损,焯烫至变软即可捞出过凉,焯烫的时候水中加点盐,能使白菜叶不变色。 香菜最好选用叶茎比较长的那种,比价容易缠绕抱紧白菜包。 包至白菜包可以在完成后,把上面的白菜叶子修剪一下,以让其更加美观。 最后勾芡,芡汁不要太浓稠,透明芡汁更好看,吃起来也更清口。

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