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一道蚝油豆腐,色泽诱人,口感嫩滑,加入香菇、春笋、杏鲍菇,不仅增添了鲜香味道,更是口感丰富,营养全面!
辅料 辅料
杏鲍菇1根
青椒适量
红椒适量
姜适量
葱适量
水发香菇适量
春笋适量
料酒适量
蚝油适量
盐少许
白糖少许
水淀粉适量
做法 蚝油豆腐煲的做法
1
首先将老豆腐切条、杏鲍菇切条、青椒切条、红椒切条、姜切末、葱白切葱花、水发香菇去蒂,斜刀切片、春笋切片。
蚝油豆腐煲的做法步骤1
2
准备小半锅油,烧至八成热时,下入豆腐,炸至金黄,捞出,接着下入杏鲍菇,炸至金黄捞出。
蚝油豆腐煲的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅清水,下入春笋、香菇,煮开后,继续煮两分钟,捞出。
蚝油豆腐煲的做法步骤3
4
锅中放入油,下入姜、葱煸香,接着倒入春笋、香菇翻炒数秒,再下入杏鲍菇、青椒、红椒,翻炒片刻后,淋入适量料酒,倒入适量蚝油,加少许盐、少许白糖调味。
蚝油豆腐煲的做法步骤4
5
随后倒入少量清水,放入豆腐,煮至汤汁浓稠,再淋入适量水淀粉翻拌收汁,盛入砂煲中,享用即可。
蚝油豆腐煲的做法步骤5

小贴士

在做这道菜的时候,可以尽量做成少油版的。豆腐在炸后用吸油纸吸掉一部分多余的油脂,这样我们摄入的油量会减少一些。

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