白菜、豆腐寓意着“百财”、“都福”，因着这些美好的寓意，这两样菜是年节里最常见得两个小菜。
把豆腐按照回锅菜的样式用油煎制了再用红油豆瓣酱烹炒了，香香辣辣的，红红火火的，换个花样来吃豆腐。
辅料油20g
红油豆瓣酱20g
红尖椒适量
回锅豆腐的做法1 
蒜苗、红尖椒洗净切成斜段；豆腐切成稍微大一些的豆腐片。
2 
豆腐片入油锅小火煎至两面金黄。
3 
放入红尖椒炒香。
4 
放入红油豆瓣酱，小火炒香是酱汁黏稠裹满豆腐片。
5 
最后放入切好的蒜苗，稍微翻炒即可关火。
小贴士
1、红油豆瓣酱有盐度，可不用另外调入精盐。 2、蒜苗不宜久炒。
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