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山药胡萝卜炖排骨

山药胡萝卜炖排骨

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千多喜
很喜欢煲汤,这次使用了厨房新添置的新武器:焖烧锅,用它煲汤非常节能,也不需要像砂锅煲汤一样总是看顾着,很适合懒人哦!铁棍山药胡萝卜焖排骨,煲出来的食材都已软了,汤汁也清澈,铁棍山药还保有形状,没有散碎。这道菜暖身,养胃,汤汁鲜甜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
铁棍山药200g
胡萝卜适量
八角1个
老抽适量
生姜适量
料酒适量
做法 山药胡萝卜炖排骨的做法
1
准备食材
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤1
2
排骨入锅飞水,放入姜片与八角
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤2
3
水沸后捞出排骨,温水洗净
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤3
4
铁棍山药去皮切成块,胡萝卜切成块
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤4
5
热油锅,放姜片与八角爆香
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤5
6
放入排骨
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤6
7
加少许老抽
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤7
8
加少许料酒
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤8
9
炒匀,放几个干红椒
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤9
10
放入胡萝卜及山药
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤10
11
加水
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤11
12
大火煮沸
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤12
13
移入焖烧锅的内锅,捞出红椒,以免汤汁过辣,加盖,小火煮15分钟
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤13
14
放入焖烧锅的外锅
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤14
15
加盖
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤15
16
一个半小时后开盖,放入适量食盐
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤16
17
可以捞出即食,也可以再用内锅在火上加热煮滚开即食。
山药胡萝卜炖排骨的做法步骤17

小贴士

1.排骨提前飞水,飞水时加姜片与八角,可以去腥。 2.喜欢软烂口感的,可以用焖烧锅焖2个小时。

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