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韩式大酱汤

韩式大酱汤

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红豆厨坊
韩国人餐桌上,汤是不可少的,通常会用蔬菜,山菜,肉类,大酱,盐等用来调味。 大酱在韩国已有两千多年的历史,是韩国风味的源泉,大酱的原料只有大豆和水,盐,但是在风吹日晒中经发酵,就会变得十分可口美味,在酱缸中储存的时间越长,大酱的味道越浓香。 在韩国有一句俗语“每天一碗大酱汤不用开药方”可见韩国人对大酱汤的喜爱的和推崇,香浓美味的大酱汤是相当美味开胃米饭杀手,可以让你都多吃两碗,而且还要意犹未尽·······
辅料 辅料
红辣椒1个
青辣椒1个
蒜瓣3个
韩国大酱25g
韩国辣椒酱10g
葱段10g
糖1g
盐适量
香油适量
淘米水500g
做法 韩式大酱汤的做法
1
准备好所有的食材。
韩式大酱汤的做法步骤1
2
豆腐切块,西葫芦切半月片,熟牛肉撕条,洋葱切丝,青红辣椒切圈,大蒜切末,大葱切段。
韩式大酱汤的做法步骤2
3
石锅加少许香油。
韩式大酱汤的做法步骤3
4
放入洋葱炒香。
韩式大酱汤的做法步骤4
5
加入淘米水。
韩式大酱汤的做法步骤5
6
再放入西葫芦,豆腐。
韩式大酱汤的做法步骤6
7
加入韩国大酱。
韩式大酱汤的做法步骤7
8
加入韩国辣椒酱煮开10分钟。
韩式大酱汤的做法步骤8
9
然后加入熟牛肉。
韩式大酱汤的做法步骤9
10
加入糖和盐。
韩式大酱汤的做法步骤10
11
最后加入蒜米和葱段。
韩式大酱汤的做法步骤11
12
最后放入青红椒关火。
韩式大酱汤的做法步骤12

小贴士

韩国大酱汤用淘米水是从朝鲜时代就流传的下来的,是为了增加大酱汤浓度和香味。

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